传统饲料原料评估方法一般是通过感官鉴定和分(fēn)析营养属性，但大部分(fēn)饲料企业对原料营养价值评估尚停留在概略养分(fēn)阶段。“全方位营养理(lǐ)论”中全维度饲料原料评价技术对原料的色泽、制粒性能(néng)、饲料适口性等多(duō)个维度进行综合评价。贾总建议反刍饲料原料评价还是要由单一评价营养物(wù)质转向全面、有(yǒu)效的评价，并指出未来反刍饲料原料评估的发展方向将逐渐由主观指标走向客观指标、由概念指标走向量化指标、由描述向控制迈进。与此同时，贾总还和大家分(fēn)享了全维度饲料评价技术的应用(yòng)案例，重点提到建立评价维度全面的反刍动物(wù)饲料原料数据库是很(hěn)有(yǒu)必要的，这样饲料企业可(kě)以根据实际使用(yòng)情况对配方软件常用(yòng)功能(néng)进行优化，从而制定出科(kē)學(xué)合理(lǐ)、营养高效的饲料配方。

动物(wù)采食与其嗅觉和味觉有(yǒu)着密切的关系，动物(wù)机體(tǐ)可(kě)以通过嗅觉和味觉感知食物(wù)信息以选择偏好食物(wù)的摄入。反刍动物(wù)的嗅觉和味觉灵敏，对不同的气味和味道存在偏好。反刍动物(wù)在不同生長(cháng)阶段，对不同香味剂的喜好程度不同，以牛羊為(wèi)例，一般幼龄动物(wù)喜爱奶香，大龄动物(wù)偏爱果香。在味道的偏好上，反刍动物(wù)喜欢甜味和鲜味，不喜欢苦味，饲料中的苦味可(kě)能(néng)会引起反刍动物(wù)挑食或拒食。同时，反刍动物(wù)对不同原料的偏好也存在差异，比如：断奶犊牛对能(néng)量饲料原料偏好性最高的是小(xiǎo)麦粉，对蛋白饲料原料偏好最高的是豆粕；羔羊对豆粕、小(xiǎo)麦粒表现出明显偏好；母羊对甜菜浆、小(xiǎo)麦粒、豌豆粒、玉米粒表现出明显的偏好等。对于一些适口性不好但营养价值高的饲料原料，例如棉粕、玉米胚芽粕、喷浆玉米皮，这些会影响饲料的适口性，进而影响反刍动物(wù)的采食量。

因此，这就需要我们赋予饲料反刍动物(wù)所喜欢的气味和味道来改善饲料适口性，提升采食量。上海美农研究了反刍调味剂对肉羊和奶牛采食量和生产性能(néng)的影响，实证表明：使用(yòng)调味剂可(kě)以改善饲料适口性，提高动物(wù)的采食量，从而提升养殖经济效益，提升饲料产品竞争力。

林总介绍了维生素的主要功能(néng)以及其对反刍动物(wù)健康、生長(cháng)、繁殖、免疫的重要作用(yòng)。由于反刍动物(wù)特殊的生理(lǐ)结构特点，普通维生素大部分(fēn)在瘤胃都会被微生物(wù)破坏掉，无法发挥作用(yòng)，所以需要对维生素进行过瘤胃保护。随后，林总分(fēn)析了常见三种保护方法：化學(xué)方法、物(wù)理(lǐ)方法和包被/包衣工艺的利弊，提出了“微囊过瘤胃复合多(duō)维”这一保护方法，从材料、设备、工艺等方面详细介绍了微囊过瘤胃复合多(duō)维的优势。